胖V.愛.生活

位於建國北路上的蜀魚館

是友人從小吃到大的老店

以前全盛時期濟南路上有很多的活魚料理店

現在只剩2、3家

蜀魚館能屹立不搖到現在一定有他厲害之處

今天胖V就來試試

蜀魚館主打活鯉魚或草魚   一魚三吃

餐廳外觀   除了招牌   其他都很有年紀

因為是老餐廳了

用餐環境沒有漂亮的裝潢

但很明亮乾淨

一樓的用餐空間

從最裡面上樓的樓梯往門口看的樣子

餐廳二樓

今天用餐的有5個人

事先就已經打電話請店家準備5人活魚三吃的料理

所以一入坐第一道魚料理很快就送上來

第一吃   椒鹽炸鮮魚

因為是現炸的   外皮很燙   很酥脆   不油膩

裏頭魚肉很嫩   很新鮮

不會有淡水魚的土腥味

沾一點胡椒鹽非常提味   很好吃

第二吃   豆瓣活魚

有很多料理口味可以選擇   紅燒、豆瓣、糖醋、蒜泥

友人說他從小吃到大的是微辣的豆瓣

魚的中段部位   有很多的魚卵

用鐵盤裝是一大特色

看湯匙就知道這一盤有多大

辣度僅一點點

友人平時不吃辣   他吃起來小辣   可以入口

胖V平常嗜辣   基本上是覺得一點都不辣

搭配的豆腐是家常豆腐   很下飯

魚肉一樣很新鮮   沒有土腥味

中斷部位的魚肉   吃得出肉質很有彈性

魚卵非常的多

看起來不像豆腐   也不是魚的部位   全部都是卵

第三吃   薑絲魚頭湯

用白蘿蔔跟魚頭熬煮的湯

店家有特別說   全是用天然的魚頭魚骨去熬煮

熬到湯頭成乳白色

喝起來有淡淡的奶香跟魚香

很清爽的味道

因為加了薑絲   沒有魚腥味

趁熱喝   很容易一碗接一碗

但冷掉喝會有點鹹

另外加點的青椒肉絲   小盤

口味偏甜

不像四川道地口味

應該是改良過

辣炒雞丁   小盤

微辣   偏甜

口味比較清爽

雞丁很嫩

炸銀絲卷

感覺是純原味的麵團製作而成的

沒有奶香

炸的油應該很乾淨

所以沒有肉香魚香什麼都沒有

就是很原味的銀絲卷

可以沾取豆辦魚的醬汁吃   很好吃

但如果店家能附個煉乳   更好

畢竟已經有這麼一大塊魚肉是豆瓣口味了

能換換口味   會更豐富點

炒青菜

大蒜清炒   鹹度剛剛好

總結來說

魚很新鮮

口味有別於一般的川味

都屬於較清爽的調味

魚以外的料理表現一般般   中規中矩

價格平實   今天吃一個人約500

推薦給喜歡吃魚料理的人

相關資訊：

蜀魚館老店

台北市建國南路一段198號

02-2711-5501

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