封面照片為什麼放這張呢?

跟今天要介紹的火鍋一點關係都沒有

但這個字實在太特別了

就裝飾在店裡結帳櫃檯的後方

胖V忍不住跟店員討論了起來

沒想到店員還真的知道ㄟ

叭拉叭拉的解釋一堆

胖V有聽沒有到   只記得這個字出自於康熙字典   念"一"

哈哈哈~我好博學多聞喔~

 


 

華川宴位於板橋文化路上   板橋車站的斜對面

遠遠看招牌不太起眼   沒打燈   還有點斑駁

加上門口現在在施工   很容易忽略它的存在

還好騎樓下燈光打得明亮

如果是走路經過就會有印象

胖V也是這樣留意到它的

店內裝潢走中國風

燈光偏昏暗

照片的設定是調過的   現場燈光比照片再暗一點

店內往門口、櫃台方向的樣子

店內的用餐環境

左邊是四人桌

右邊是兩人桌

最裡面還有多人的圓桌   今天沒有開放

平常日晚上店內沒有坐滿   維持在5、6桌

兩人桌長這樣

空間跟桌子都蠻大的 

進門的櫃檯區有很多中國風的擺飾

消費方式是單點

鍋底收一次費用   每個人$98

選用兩種湯底鴛鴦鍋則每桌加$150

湯底有三種可以選

特香麻辣:麻辣鴨血、豆腐可無限添加

東北酸菜:酸白菜可無限添加

高湯蔬菜:鴨血、豆腐可無限添加

每桌最低消費$650

每桌都有服務鈴

需要什麼服務按就好

服務人員不用跑來問需要什麼又跑一趟送上服務

挺方便的

火鍋沾醬採自助式

有調好的酸白菜沾醬

是比較清淡的豆腐乳醬

還有調好的麻辣鍋沾醬

是微酸的醬油   味道還蠻好的

店家調好的味道都屬清爽

如果喜歡重口味就可以自己調

蔥花蒜泥都很新鮮

沒有辣椒切片   只有辣椒粉

白飯也是自助式無限供應

V媽說粒粒分明   有彈性   蠻好吃的

冰箱裡有一些飲料、啤酒

可以自取   另外計費

可惜開放式的冰箱裡擺放了店家自用的鍋子盤子

感覺差了一點

一上桌餐具早就擺放好

餐具很乾淨

還附上一壺熱茶

跟著menu送上來的還有一籃蝦餅

脆脆香香   還蠻好吃的

剛好可以一邊吃一邊選餐

胖V今天選的是麻辣與酸白菜的鴛鴦鍋

華川宴用的是三鼎鍋

連湯匙也是特製   很重

店員特別提醒

湯匙要掛在三個鼎腳對齊的位置

可以隔絕火源   湯匙就不會燙手

還沒放入任何火鍋料前的樣子

麻辣湯頭的香氣很足

上層漂浮著很多大顆的紅辣椒

跟一般麻辣鍋不同   辣油只有薄薄一層

中藥味很重   不太鹹   不太辣   微微的麻感

屬於香氣夠但很清爽的湯頭

直接喝也不會有罪惡感

豆腐有入味   口感很軟嫩

鴨血也很入味   非常軟嫩   切開沒有什麼氣孔

胖V對鴨血很挑剔

覺得好吃

東北酸菜雞湯味濃厚

湯頭沒有明顯的酸味   屬於較溫和的酸

白菜吃起來脆脆   比湯頭酸

如果覺得湯味道淡了   加湯的時候可以請店員加酸白菜

胖V私心的覺得   如果想吃青菜又不介意酸味

就一直加酸白菜就好   根本不用點青菜盤阿...XD

來看看胖V今天點了什麼吧

最近走健康風

都是天然的食材   一樣吃得很滿足   還可以減低很多熱量喔

 

油條   $60

有脆就合格啦

因為麻辣湯頭清爽   辣油又少

煮久了也不怕肥一圈

筊白筍   $120

白帥帥   完全沒有黑泥   看了就很開心

煮在麻辣或酸白菜都很好吃

吃的到天然的甜味

黃豆芽   $70

久煮不爛

吸飽湯汁   配上豆芽本身的清脆

很爽口

白菜   $90

葉菜類最重要的就是要新鮮

邊緣不會發黃發爛

綜合菇   $150

洗得有乾淨   菇體新鮮完整

放入麻辣湯頭

健康又好吃

蓮藕   $120

一般火鍋店比較少看到

前面有提到華川宴的麻辣湯頭偏清爽不會太鹹

搭在一起很對味

要煮一陣子   讓周圍吸滿湯汁的香氣

中心保持脆度   還帶有一些蓮藕本身特殊的香味

好吃好吃好好吃~必點

去骨雞腿肉   $260

表現一般般

下鍋後肉質不滑嫩   煮久了會越來越硬

建議煮全熟就要趕快撈起來

霜降牛   $320

牛肉一共有四種   還有去骨牛小排、肥牛、牛舌   都是美國牛

胖V點了相對較瘦的霜降

下鍋川燙至沒有血色就可以吃

肉質軟嫩   好吃

烏龍麵   $70

因為湯頭比較清爽

煮麵就有點不夠力   味道會比較淡

不軟爛   也不算Q   表現普通

飯後貼心附上甜點~黑糖凍

甜甜香香的   有點像冬瓜茶??

附上一顆奶油球可以加在一起吃   也不錯

整體來說

店內裝潢、服務都還不錯

食材有新鮮

湯頭口味都屬清爽香氣夠的類型

如果吃膩了重鹹重辣厚油的麻辣湯   想換換清新爽口版

很值得一試

酸白菜鍋不夠酸   不道地

但如果以一般清湯的標準來評估   是好喝的

今天第二次加的麻辣鴨血跟豆腐不夠入味

品質比較不穩定

有點可惜

 

現在來店消費FB打卡   就送飲料喔

 

相關資訊:

華川宴   http://www.hua-chuan-yan.com/

新北市板橋區文化路一段219號

02-2272-1308

11:00~凌晨2:00


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