今天的首圖應該又可以燒到很多人吧

樂麵屋第一間店從永康街發起

在台北已經有好多間分店

板橋車站地下美食街就有一間

剛好位在角落   沒有走進美食區覓食很容易錯過 

平日晚上、假日整天幾乎都要排隊

這一天是平日的下午   非用餐時間   人還是挺多的

店內的用餐空間

如果是兩個人來用餐   桌距會比較近

四個人來用餐就沒有這問題

一個人來用餐就可以坐吧台邊

廚房採半開放式設計

隱隱約約可以看到師傅在甩麵   很用力的甩麵

在日本   製作拉麵都很重視甩麵這道程序

湯頭是一碗拉麵的靈魂

把煮麵的熱水甩乾   才不會混雜到拉麵的湯頭   壞了湯頭那微妙的口感

桌邊的調味品   底下抽屜有筷子

看到那一張一張的就是點餐單

搭配拉麵的"冷"茶水

一般拉麵的口味都比較重

如果吃到一半覺得太油膩   就喝口茶休息一下

拉麵的點餐單長這樣

一個人一張

選好拉麵口味後   可以決定湯頭的濃淡、麵條的粗細及硬度

胖V的口味比較重   所以都選濃厚湯頭

麵條的部分   因為加麵都是細麵   所以胖V會先選粗麵   這樣就兩種都吃的到

樂麵屋的拉麵沒有大小碗之分   只有一種尺寸

如果吃不夠只要留著足夠的湯   可以請店員免費加麵

因為粗麵要煮的時間比較久   為了避免湯頭冷掉   所以加麵時一律都是加細麵   

辣辣豚骨拉麵   $220

裡面有一片叉燒肉、半顆溫泉蛋、黑木耳絲、豆芽及小豆苗

胖V選的是中辣   大約是麻辣鍋小辣的程度

湯頭有淡淡的豚骨香   辣椒香   再帶一點肉燥香  

濃郁而不油膩 

中等硬度的麵條   香Q彈牙

記得吃麵的時候一定要用力的吸吸吸

這樣麵條會沾滿湯汁被你吸入口中

好好吃   (可是會一直發出殊殊殊~的聲音)

叉燒薄薄的   一點點鹹

提出豬肉本身的甜味

肉質很軟嫩

肥肉與瘦肉搭配著吃   吃不太出來   反而會增加叉燒肉的香氣

溫泉蛋蛋白很嫩   蛋黃中心半熟

因為辣辣豚骨的湯頭味道比較重   依附在整個蛋的周圍

 

焦蔥豚骨拉麵   $200

裡面有一片叉燒肉、半顆溫泉蛋、豆芽及新鮮蔥絲

豚骨湯的味道比較濃郁   帶一點奶味

表層撒上大量的焦蔥   味道非常突出

胖V很愛

但這一碗麵的成敗有80%決定於個人喜不喜歡焦蔥的味道

喜歡的人就會很愛

不喜歡的人就不要點它   拜託

吃不夠的話請店員加麵

細麵其實只比粗麵細一點點   一樣很Q

建議要泡在湯裡過個3分鐘再吃   才會有湯汁的味道喔

樂麵屋每一間分店都有自己特有的餐點

像板橋店的是咖哩拉麵   別間就沒有

如果喜歡

別忘了要去每一間分店嚐嚐不同的口味

 

整體來說

板橋店的用餐環境、服務都算不錯

湯頭濃郁卻不噁心

麵條Q而不硬

叉燒軟嫩又香

胖V大力推薦一定要試試

 

相關資訊:

樂麵屋   https://www.facebook.com/rakumenya

台北縣板橋市縣民大道二段7號板橋車站B1

02-8969-1757

11:00~21:00


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