這一次是因為V媽指定想吃超~新鮮的螃蟹

但保證新鮮卻貴鬆鬆的餐廳又會讓她想到價格就吃的 心裡不爽快

為了滿足她的願望

本來想去漁港買回家或是活蟹宅配的

考慮到全家沒有人會料理   萬一全組壞光光心情可能會更差

最後還是決定一行人殺往魚港自己採購+代客料理

以前我們家最常去的是碧砂漁港

不過近幾年碧砂過度觀光化   漁港都不像漁港了

價格也是飆的不像話   還不如直接在市區吃

最後選定聽聞已久但還沒去過的龜吼漁港

龜吼這的魚貨販賣主要集中於漁夫市場

像這樣大約有5個走道   每一個走道左右兩邊各4、5家店

店家不算多   但想找的幾乎都找的到

再裡面一點則是一整排代客料理

公共區的座位雖沒有精心裝潢   但還算乾淨

胖V這一次在32攤的阿雪鮮魚買了一隻紅條魚來煮湯

價格忘記了   通常都拿來清蒸

店家聽到我要拿來煮湯直說太浪費了   哈哈~

在29攤買了三點蟹*6+透抽*2+帶殼的鮮蚵*8=$1000

由於這邊販賣的就是大家常聽到的萬里蟹

非養殖   全部都是天然野生的海蟹

所以購買時   一定要選擇有活水缸設備的店家

再從中挑選元氣十足的螃蟹   才能保證新鮮美味

萬里蟹主要以三點蟹、花蟹、石蟳為主

挑選的時候螃蟹大小隻並不那麼重要

肉量的豐厚度、飽肉率高不高才是重點

像是剛脫殼的螃蟹就可能會看起來大隻   但實際還沒長什麼肉   不過重量當然相對也會輕一些

 

胖V這次去就有學到一兩招

第一招是怎麼看螃蟹的公母

把螃蟹翻過來看牠肚子上的腹甲


像圖上寬寬大大的是母蟹   成熟的母蟹可以吃到滿滿的蟹黃

如果腹甲是瘦瘦長長的就是公蟹   成熟的公蟹可以吃到滿滿的蟹膏

第二招是壓螃蟹的肚子

鼓鼓的、堅硬厚實的   挑到肉量豐厚的機率比較高

第三招是捏捏倒數第二隻腳

硬硬的表示脫殼比較久   能挑到肉量豐厚的機率也比較高

 

好啦~胖V現學現賣完畢

我們這次選擇了在角落的99攤蟹老闆代客料理

店內也有幾桌專屬的座位   環境不錯

其實代客料理最重要的就是烹調的技術   再來是服務態度

去之前也有上網搜尋到幾間服務態度很差的店家

本來心裡也是有點怕怕的

還好這次很幸運   蟹老闆不管是烹調技術還是服務態度都沒得挑剔

一鍋魚湯連加了兩次湯也沒有不耐煩

真的很值得推薦  

直接跟蟹老闆點的海菜炒蛋  $180

由於胖V不常吃海菜   對這東西也沒什麼fu

沒辦法做出什麼評論   呵呵~

 

直接跟蟹老闆點的炒海瓜子$300

調味剛剛好   不會太鹹   也不會太淡

飄散一點九層塔的香氣

 

直接跟蟹老闆買的魚刺&海蔘   $300

這一道比較重口味   應該是為了蓋過魚刺本身的一點腥味

口感QQ的   說不出喜不喜歡

 

剛剛買的一條透抽拿來炒麵   兩份$120+代煮費50

味道因此變得很鮮甜

透抽的熟度剛好   麵條Q度夠   調味剛好不過鹹   濕度也是剛剛好

很好吃喔!!  上桌沒多久立刻被掃光光

 

蟹老闆幫我們去市集店家買的$480+代煮費$100

一吃就知道新鮮

殼超好剝   肉質Q彈又鮮甜

我想   吃海鮮   新鮮度真的是勝過一切   尤其是川燙的更無所遁形

 

剛剛買的透抽有一條拿來川燙   代煮費$100

川燙熟與不熟之間的鮮嫩度拿捏得剛剛好

真的厲害   我去吃火鍋時自己煮的都還沒這麼好吃

 

今天的主角螃蟹山現身   代煮費$200

裡面有剛買的三點蟹6隻+V媽自己跑去買的4隻石蟳

清蒸的熟度當然也是抓得剛剛好   不用再多做介紹了

石蟳的肉質很Q   很鮮甜   外面也比較少吃到

由於捕獲的數量也真的不多

胖V強烈推薦有機會遇到石蟳的朋友   一定要買幾隻來試一下

保證吃過會想念


三點蟹大家應該就比較常吃

還是那句老話   新鮮就無敵

 

8顆只要100的鮮蚵   代煮費$100

熟度拿捏得多麼精準   大家看照片就知道啦

 

紅條魚湯   代煮費$150

果然是一條好魚   煮了湯肉質仍吃的到彈性

然後蟹老闆簡單的加了些嫩豆腐、薑絲、蔥花   湯頭超鮮

如果人少

簡單的買幾隻螃蟹、煮鍋魚湯   應該就能吃得很滿足了

然後龜吼漁港除了漁夫市場裡有代客料理外

沿著馬路兩邊也有一整排的餐廳

用餐環境會好一點   有些還有海景可以看   但價位相對也會高一點

難得來到漁港   就體驗一下不同於市區的用餐方式吧

 

龜吼漁港漁夫市場


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