這一次是因為V媽指定想吃超～新鮮的螃蟹
但保證新鮮卻貴鬆鬆的餐廳又會讓她想到價格就吃的 心裡不爽快
為了滿足她的願望
本來想去漁港買回家或是活蟹宅配的
考慮到全家沒有人會料理 萬一全組壞光光心情可能會更差
最後還是決定一行人殺往魚港自己採購+代客料理
以前我們家最常去的是碧砂漁港
不過近幾年碧砂過度觀光化 漁港都不像漁港了
價格也是飆的不像話 還不如直接在市區吃
最後選定聽聞已久但還沒去過的龜吼漁港
龜吼這的魚貨販賣主要集中於漁夫市場
像這樣大約有5個走道 每一個走道左右兩邊各4、5家店
店家不算多 但想找的幾乎都找的到
再裡面一點則是一整排代客料理
公共區的座位雖沒有精心裝潢 但還算乾淨
胖V這一次在32攤的阿雪鮮魚買了一隻紅條魚來煮湯
價格忘記了 通常都拿來清蒸
店家聽到我要拿來煮湯直說太浪費了 哈哈~
在29攤買了三點蟹*6+透抽*2+帶殼的鮮蚵*8=$1000
由於這邊販賣的就是大家常聽到的萬里蟹
非養殖 全部都是天然野生的海蟹
所以購買時 一定要選擇有活水缸設備的店家
再從中挑選元氣十足的螃蟹 才能保證新鮮美味
萬里蟹主要以三點蟹、花蟹、石蟳為主
挑選的時候螃蟹大小隻並不那麼重要
肉量的豐厚度、飽肉率高不高才是重點
像是剛脫殼的螃蟹就可能會看起來大隻 但實際還沒長什麼肉 不過重量當然相對也會輕一些
胖V這次去就有學到一兩招
第一招是怎麼看螃蟹的公母
把螃蟹翻過來看牠肚子上的腹甲
像圖上寬寬大大的是母蟹 成熟的母蟹可以吃到滿滿的蟹黃
如果腹甲是瘦瘦長長的就是公蟹 成熟的公蟹可以吃到滿滿的蟹膏
第二招是壓螃蟹的肚子
鼓鼓的、堅硬厚實的 挑到肉量豐厚的機率比較高
第三招是捏捏倒數第二隻腳
硬硬的表示脫殼比較久 能挑到肉量豐厚的機率也比較高
好啦~胖V現學現賣完畢
我們這次選擇了在角落的99攤蟹老闆代客料理
店內也有幾桌專屬的座位 環境不錯
其實代客料理最重要的就是烹調的技術 再來是服務態度
去之前也有上網搜尋到幾間服務態度很差的店家
本來心裡也是有點怕怕的
還好這次很幸運 蟹老闆不管是烹調技術還是服務態度都沒得挑剔
一鍋魚湯連加了兩次湯也沒有不耐煩
真的很值得推薦
直接跟蟹老闆點的海菜炒蛋 $180
由於胖V不常吃海菜 對這東西也沒什麼fu
沒辦法做出什麼評論 呵呵~
直接跟蟹老闆點的炒海瓜子$300
調味剛剛好 不會太鹹 也不會太淡
飄散一點九層塔的香氣
直接跟蟹老闆買的魚刺&海蔘 $300
這一道比較重口味 應該是為了蓋過魚刺本身的一點腥味
口感QQ的 說不出喜不喜歡
剛剛買的一條透抽拿來炒麵 兩份$120+代煮費50
味道因此變得很鮮甜
透抽的熟度剛好 麵條Q度夠 調味剛好不過鹹 濕度也是剛剛好
很好吃喔!! 上桌沒多久立刻被掃光光
蟹老闆幫我們去市集店家買的$480+代煮費$100
一吃就知道新鮮
殼超好剝 肉質Q彈又鮮甜
我想 吃海鮮 新鮮度真的是勝過一切 尤其是川燙的更無所遁形
剛剛買的透抽有一條拿來川燙 代煮費$100
川燙熟與不熟之間的鮮嫩度拿捏得剛剛好
真的厲害 我去吃火鍋時自己煮的都還沒這麼好吃
今天的主角螃蟹山現身 代煮費$200
裡面有剛買的三點蟹6隻+V媽自己跑去買的4隻石蟳
清蒸的熟度當然也是抓得剛剛好 不用再多做介紹了
石蟳的肉質很Q 很鮮甜 外面也比較少吃到
由於捕獲的數量也真的不多
胖V強烈推薦有機會遇到石蟳的朋友 一定要買幾隻來試一下
保證吃過會想念
三點蟹大家應該就比較常吃
還是那句老話 新鮮就無敵
8顆只要100的鮮蚵 代煮費$100
熟度拿捏得多麼精準 大家看照片就知道啦
紅條魚湯 代煮費$150
果然是一條好魚 煮了湯肉質仍吃的到彈性
然後蟹老闆簡單的加了些嫩豆腐、薑絲、蔥花 湯頭超鮮
如果人少
簡單的買幾隻螃蟹、煮鍋魚湯 應該就能吃得很滿足了
然後龜吼漁港除了漁夫市場裡有代客料理外
沿著馬路兩邊也有一整排的餐廳
用餐環境會好一點 有些還有海景可以看 但價位相對也會高一點
難得來到漁港 就體驗一下不同於市區的用餐方式吧
龜吼漁港漁夫市場
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