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位於建國北路上的蜀魚館

是友人從小吃到大的老店

以前全盛時期濟南路上有很多的活魚料理店

現在只剩2、3家

蜀魚館能屹立不搖到現在一定有他厲害之處

今天胖V就來試試

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蜀魚館主打活鯉魚或草魚   一魚三吃

餐廳外觀   除了招牌   其他都很有年紀

因為是老餐廳了

用餐環境沒有漂亮的裝潢

但很明亮乾淨

一樓的用餐空間

從最裡面上樓的樓梯往門口看的樣子

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餐廳二樓

 

今天用餐的有5個人

事先就已經打電話請店家準備5人活魚三吃的料理

所以一入坐第一道魚料理很快就送上來

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第一吃   椒鹽炸鮮魚

因為是現炸的   外皮很燙   很酥脆   不油膩

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裏頭魚肉很嫩   很新鮮

不會有淡水魚的土腥味

沾一點胡椒鹽非常提味   很好吃

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第二吃   豆瓣活魚

有很多料理口味可以選擇   紅燒、豆瓣、糖醋、蒜泥

友人說他從小吃到大的是微辣的豆瓣

魚的中段部位   有很多的魚卵

用鐵盤裝是一大特色

看湯匙就知道這一盤有多大

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辣度僅一點點

友人平時不吃辣   他吃起來小辣   可以入口

胖V平常嗜辣   基本上是覺得一點都不辣

搭配的豆腐是家常豆腐   很下飯

魚肉一樣很新鮮   沒有土腥味

中斷部位的魚肉   吃得出肉質很有彈性

魚卵非常的多

看起來不像豆腐   也不是魚的部位   全部都是卵

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第三吃   薑絲魚頭湯

用白蘿蔔跟魚頭熬煮的湯

店家有特別說   全是用天然的魚頭魚骨去熬煮

熬到湯頭成乳白色

喝起來有淡淡的奶香跟魚香

很清爽的味道

因為加了薑絲   沒有魚腥味

趁熱喝   很容易一碗接一碗

但冷掉喝會有點鹹

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另外加點的青椒肉絲   小盤

口味偏甜

不像四川道地口味

應該是改良過

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辣炒雞丁   小盤

微辣   偏甜

口味比較清爽

雞丁很嫩

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炸銀絲卷

感覺是純原味的麵團製作而成的

沒有奶香

炸的油應該很乾淨

所以沒有肉香魚香什麼都沒有

就是很原味的銀絲卷

可以沾取豆辦魚的醬汁吃   很好吃

但如果店家能附個煉乳   更好

畢竟已經有這麼一大塊魚肉是豆瓣口味了

能換換口味   會更豐富點

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炒青菜

大蒜清炒   鹹度剛剛好

 

總結來說

魚很新鮮

口味有別於一般的川味

都屬於較清爽的調味

魚以外的料理表現一般般   中規中矩

價格平實   今天吃一個人約500

推薦給喜歡吃魚料理的人

 

相關資訊:

蜀魚館老店

台北市建國南路一段198號

02-2711-5501


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